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发布时间:2025-05-23 17:29

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制作广式豉汁蒸排骨的步骤如下: 材料: - 排骨:500克 - 豆豉:2汤匙 - 蒜蓉:2瓣 - 生姜末:1汤匙 - 料酒:2汤匙 - 生抽:1汤匙 - 糖:1/2茶匙 - 水淀粉:适量 步骤: 1. 将排骨洗净,切成小块备用。 2. 锅中烧开水,将排骨放入煮水中,焯水煮2分钟,捞出备用。 3. 准备蒜蓉和生姜末。 4. 在一个碗中加入豆豉,用勺子捣碎成糊状。 5. 在一个大碗中,将豆豉糊、蒜蓉、姜末、料酒、生抽和糖混合均匀。 6. 将焯水的排骨放入混合物中,搅拌均匀,使调料充分渗入排骨,腌制10-15分钟。 7. 将排骨倒入蒸盘中,均匀地分布开来。 8. 锅中加适量水,将蒸盘放入锅中,盖上锅盖,开大火蒸煮10分钟。 9. 10分钟后,拿出蒸盘,撒上一些生抽。 10. 锅中加热适量油,热油后倒入蒸好的排骨上,再撒上一些蒜蓉和姜末。 11. 另起锅烧开水,加入适量淀粉搅拌成水淀粉。 12. 锅中加入豆豉蒸排骨的蒸水,慢慢倒入水淀粉,边倒边搅拌均匀,直到酱汁浓稠即可。 13. 将酱汁均匀地淋在蒸好的排骨上。 14. 最后,将蒸盘放回蒸锅中,继续蒸煮5分钟。 15. 完成后,将蒸好的广式豉汁蒸排骨取出,撒上葱花作为装饰。 16. 豉汁蒸排骨香味扑鼻,可以作为主菜或搭配米饭享用。


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热干面的调料汁做法


热干面是一道非常受欢迎的湖北省特色面食,调料汁是热干面的关键之一。下面是一种常见的热干面调料汁的做法: 所需材料: - 面酱(豆瓣酱):2汤匙 - 香醋:1汤匙 - 红油豆鼓:2茶匙 - 蒜末:适量 - 麻油:适量 - 生抽:1汤匙 - 白糖:适量 - 盐:适量 - 鸡精:适量 - 温水:适量 步骤: 1. 准备一个小碗,将面酱、香醋、红油豆鼓、蒜末、麻油、生抽、白糖、盐、鸡精倒入碗中混合均匀。 2. 慢慢加入温水,边加入边搅拌,直到调料汁的浓稠度和喜欢的口感一致。 3. 尝一下调料汁的味道,如果觉得需要更加咸香或者酸爽,可以根据个人口味加入更多盐或者香醋。 4. 最后,热干面煮好后,将面条捞出,放入碗中,将调料汁浇在面条上即可享用。 这是一种较为传统的热干面调料汁的做法,可以根据个人口味的喜好进行调整。



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